Lợi ích sức khỏe từ dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi thiên nhiên là một trong những thực phẩm giàu dưỡng chất. Nó được ghi nhận với tất cả lợi ích từ kéo dài tuổi thọ để ngăn ngừa các cơn đau tim và ung thư. Dinh dưỡng của cá hồi không chỉ có hàm lượng omega-3 cao nhất trong tất cả các loại cá, mỗi khẩu phần cá chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein.

Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu phát hiện ra các lợi ích sức khỏe tiềm năng từ cá hồi. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể làm mọi thứ từ việc giúp tăng cường chức năng não để cải thiện sức khỏe của xương và da. Thêm vào đó, thịt cá hồi ăn ngon nên dễ dàng chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn.

Cá hồi là gì? Các loại cá hồi

Cá hồi là một thuật ngữ dùng để chỉ bất kỳ loại cá nào trong họ Salmonidae, bao gồm các loài như cá hồi, cá trắng và màu xám. Những con cá này có nguồn gốc từ Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương.

Cá hồi có thể được chia thành hai loại chính dựa trên nơi chúng bắt nguồn: cá hồi Đại Tây Dương và cá hồi Thái Bình Dương. Từ đó, chúng có thể được chia nhỏ thành nhiều loài chính, bao gồm:

• Cá hồi Đại Tây Dương
• Cá hồi Chinook
• Cá hồi chó
• Cá hồi Coho
• Cá hồi Masu
• Cá hồi hồng
• Cá hồi đỏ

Cá hồi tự nhiên thường được coi là một trong những con cá khỏe mạnh nhất. Dinh dưỡng của cá hồi bao gồm  protein , chất béo có lợi cho tim và các vitamin và khoáng chất quan trọng . Vì lý do này, hầu hết các tổ chức y tế và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm một đến hai phần của thành phần dinh dưỡng này trong chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần.

Có thể bạn quan tâm: 

1. Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế ngon
2. Hải sản tươi sống giao hàng tận nhà

Khoảng 85 gram cá hồi tự nhiên nấu chín chứa khoảng:Thành phần dinh dưỡng của cá hồi

• 155 calo
• 21,6 gram protein
• 6,9 gram chất béo
• 39,8 microgram selen
• 8,6 miligam niacin
• 2,6 microgram vitamin B12
• 0,8 mg vitamin B6
• 0.4 milligram riboflavin
• 218 mg photpho
• 0,2 milligram thiamine
• 1,6 mg axit pantothenic
• 534 miligam kali
• Đồng 0,3 miligam
• 31,5 mg magiê
• 24,6 microgram folate
• 0,9 milligram sắt
• 0,7 miligam kẽm

Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, cá hồi cũng chứa  vitamin A và canxi.

Lợi ích dinh dưỡng của cá hồi

1. Hàm lượng vitamin D cao
2. Cải thiện sức khoẻ của xương
3. Tăng cường chức năng não
4. Có thể ngăn ngừa ADHD ở trẻ em
5. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
6. Tăng cường thị lực
7. Tối ưu hóa sức khỏe da
8. Có thể chống lại sự phát triển ung thư

Dinh dưỡng của cá hồi tự nhiên có nhiều lợi ích cho toàn bộ cơ thể, phần lớn là nhờ hàm lượng axit béo omega-3 cao. Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe từ cá hồi đã được chứng minh:

1. Hàm lượng vitamin D cao

Dinh dưỡng của cá hồi tự nhiên chứa tới 25% vitamin D nhiều hơn cá hồi nuôi theo nghiên cứu của Boston.

Điều này rất quan trọng vì thiếu hụt vitamin D có liên quan đến mọi thứ từ ung thư đến xơ cứng đa dạng đến viêm khớp dạng thấp và bệnh tim. Theo Khảo sát Khám sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2010, khoảng 90% những người có sắc tố da sẫm màu hơn ở Hoa Kỳ bị thiếu vitamin D. Điều này nhấn mạnh sự cần thiết cho tất cả chúng ta để có được nhiều tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, bổ sung hoặc ăn các loại thực phẩm giàu vitamin D chẳng hạn như cá hồi một cách thường xuyên.

2. Cải thiện sức khoẻ của xương

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng các axit béo omega-3 được tìm thấy trong dầu cá hoặc cá có thể giúp tăng cường sức khỏe của xương để giảm các tình trạng như loãng xương.

3. Tăng cường chức năng não

Thực phẩm giàu Omega-3 đã được chứng minh là làm tăng hiệu quả của các chức năng não khác nhau, bao gồm cả trí nhớ được cải thiện. Axit béo omega-3 cũng có thể làm giảm viêm để bảo vệ hệ thần kinh khỏi stress oxy hóa và tổn thương liên quan đến tuổi tác, chúng cũng có thể hoạt động như một thuốc chống trầm cảm

4. Có thể ngăn ngừa ADHD ở trẻ em

ADHD là viết tắt của Attention Deficit Hyperactive Disoder tức là bệnh thiếu chú ý và quá hiếu động ở trẻ em, đây là bệnh kinh kiên phát ra từ lúc nhỏ và có thể kéo dài đến tuổi trưởng thành.

Các nghiên cứu khác nhau cho thấy việc cho trẻ ăn cá hồi thường xuyên giúp ngăn ngừa các triệu chứng ADHD và có thể tăng hiệu quả học tập. Vì vậy, dinh dưỡng trong cá hồi giúp trẻ tập trung tốt hơn và nhớ nhiều hơn.

5. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Bởi vì cá hồi giàu axit béo omega-3, tiêu thụ thường xuyên có thể giúp giảm viêm hệ thống và nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và đột quỵ.

6. Tăng cường thị lực

Ăn cá hồi có thể giúp giảm hội chứng mắt khô và các triệu chứng thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Omega-3 cũng được cho là cải thiện hệ thống thoát nước của dịch nội nhãn từ mắt và giảm nguy cơ tăng nhãn áp và áp lực mắt cao. Các axit béo omega-3 tìm thấy trong cá hồi cũng rất cần thiết cho sự phát triển của mắt ở trẻ sơ sinh.

7. Tối ưu hóa sức khỏe da

Do hàm lượng chất béo omega-3 đặc biệt của nó, việc tiêu thụ cá hồi hoang dã có thể giúp cung cấp làn da sáng và dẻo dai hơn.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa carotenoid của astaxanthin tìm thấy trong cá hồi có thể làm giảm đáng kể tác động của tổn thương gốc tự do , góp phần làm chậm lão hóa da. Vì lý do này, các bác sĩ da liễu trên khắp thế giới thường khuyên bạn nên tiêu thụ nhiều cá hồi hoang dã hơn để giữ cho làn da tươi sáng và khỏe mạnh.

8. Có thể chống lại sự phát triển của ung thư

Bất kỳ cuộc thảo luận nào về lợi ích sức khỏe của cá hồi giàu omega-3 sẽ không hoàn chỉnh nếu không đề cập đến những tác động có chứng cứ mà siêu thực phẩm này có thể gây ung thư. Axít béo Omega-3 có thể có tác dụng sâu sắc không chỉ ngăn ngừa ung thư mà còn giúp chống lại sự phát triển và phát triển của khối u.

Cũng cần lưu ý rằng một số nghiên cứu cho thấy rằng bệnh nhân ung thư thường có lợi ích đo được khi cá giàu omega-3 như cá hồi được tiêu thụ chỉ một lần mỗi tuần, làm cho các loại thực phẩm omega-3 như cá hồi một số thực phẩm chống ung thư hàng đầu trên hành tinh.